背景:含燕麥β-葡聚糖的粘性膳食纖維是降低餐后血糖最有效的功能食品成分之一。粘性膳食纖維能使胃內(nèi)容物粘度升高進(jìn)一步延緩胃排空,減少食物與消化酶的混合,延緩葡萄糖吸收。既往研究表明,粘性纖維與膳食分開可能不會有效減少餐后血糖。
方法:重新評估白面包試驗餐前預(yù)先食用用水沖調(diào)的含22%高分子量燕麥β-葡聚糖的燕麥麩(OatWell®22)4.5g、13.6g或27.3g三種不同劑量對10例健康受試者血糖的影響。
結(jié)果:研究發(fā)現(xiàn),燕麥麩的食用劑量對血糖曲線下面積(AUC)影響顯著(p = 0.006),與單純食用白面包相比,餐前食用27.3g燕麥麩的AUC明顯減少。線性回歸分析顯示,每克燕麥β-葡聚糖可使葡萄糖AUC減少4.35%±1.20%(r = 0.507,p = 0.0008,n = 40),降低峰值6.57%±1.49%(r = 0.582,p < 0.0001)。
結(jié)論:燕麥麩可作為一種餐前負(fù)荷營養(yǎng)管理策略,用于餐后血管的控制。
--《Effect of Consuming Oat Bran Mixed in Water before a Meal on Glycemic Responses in Healthy Humans—A Pilot Study》(Robert E.Steinert, Daniel Raederstorff and Thomas M.S.Wolever)